Unser Buchweizenmehl ist eine echte Bereicherung für die Küche und eignet sich hervorragend für die Zubereitung von herzhaften wie auch süßen Backwaren. Sein intensiver, nussiger Geschmack verleiht Broten, Pfannkuchen, Waffeln oder Kuchen eine unverwechselbare Note und sorgt für ein einzigartiges Aroma, das sich vielseitig einsetzen lässt. Ideal für Menschen, die eine glutenfreie Alternative suchen, bietet Buchweizenmehl eine willkommene Abwechslung und bringt gleichzeitig viele wertvolle Nährstoffe in Ihre Gerichte.
Buchweizen ist reich an, Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Magnesium, Kalium und Eisen, und ist daher besonders sättigend und nährstoffreich. Er gehört zu den sogenannten „Scheingetreiden,“ da er botanisch kein Getreide ist und daher kein Gluten enthält – dennoch wird er ähnlich wie herkömmliche Getreidearten in der Küche verwendet. Seine Nährstoffdichte macht ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für eine ausgewogene, gesunde Ernährung.
Auf unserem Hof nutzen wir Buchweizen als Zwischenfrucht, um die Böden zwischen den Ölpflanzen aufzuwerten und zu regenerieren. Durch seinen Anbau wird der Boden optimal vorbereitet, da Buchweizen die Bodenstruktur verbessert und wertvolle Nährstoffe zurückführt. Bereits seit dem Mittelalter hat sich der Anbau von Buchweizen in unserer Region bewährt, wo die Pflanze aufgrund ihrer Anspruchslosigkeit und kurzen Wachstumszeit wunderbar gedeiht. Unsere heimischen Felder bieten ihm beste Bedingungen, um zu einem hochwertigen, geschmacklich intensiven Mehl verarbeitet zu werden.
Genießen Sie mit unserem Buchweizenmehl eine echte Naturzutat, die sowohl geschmacklich als auch nährstofftechnisch überzeugt und ein Stück traditioneller Landwirtschaft in Ihre Küche bringt.
